广东的美食有些什么啊？

我的家乡在广东，当提到广东美食时，很多人会想到粤菜，如鲍汁鲍鱼、清蒸鲈鱼、烧腊等等。但广东美食不仅仅是粤菜，还有很多其他的美食值得一提。

首先是早茶，广东人早茶文化非常盛行，早茶是广东人的一种生活方式。早茶包括各种点心，如肠粉、烧卖、虾饺、叉烧包等等，每一种点心都有其独特的口感和做法。在广东，早茶是一种社交方式，人们会约上朋友、家人一起去品尝各种点心，享受悠闲的早晨时光。

其次是潮汕菜，潮汕菜是广东的一种地方菜系，以其清淡、鲜美、口感独特而著名。潮汕菜的代表菜品有砂锅粥、牛肉丸、潮汕牛肉火锅等等，这些菜品都有其独特的做法和口味，非常值得一尝。

再来是广东的海鲜，广东地处南海之滨，拥有丰富的海鲜资源。广东的海鲜种类繁多，有龙虾、海螺、蛤蜊、鲍鱼等等，每一种海鲜都有其独特的口感和做法。在广东，人们常常会去海边的海鲜市场购买新鲜的海鲜，然后回家自己烹饪，享受美食的乐趣。

最后是广东的小吃，广东的小吃种类繁多，有肠粉、煎堆、牛杂、糯米鸡等等，每一种小吃都有其独特的口感和做法。在广东，人们常常会在路边小摊位上购买各种小吃，享受美食的快乐。

总之，广东美食种类繁多，无论是粤菜、早茶、潮汕菜、海鲜还是小吃，都有其独特的口感和做法，值得一尝。如果你有机会去我的家乡旅游，一定要尝试广东的美食，享受美食之旅的乐趣。

1、白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。

又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。

2、广东早茶

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。

这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。

3、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。

4、干炒牛河

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。

河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入芡汁的湿炒，和不加芡汁的干炒。

5、艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

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