人造鸡蛋跟真的鸡蛋有什么区别

1、颜色上的区别

鸡蛋的蛋壳颜色会比较暗淡，之所以这样是因为真鸡蛋的蛋壳上覆有一层像霜一样的粉末，只是不明显罢了。而假鸡蛋的蛋壳会含有一定量的石膏粉，所以看起来会比真鸡蛋要亮堂一些。

2、味道上的区别

真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋是一定没有的。真鸡蛋煮熟后，一捏蛋黄蛋黄便会被捏成粉末状，而假鸡蛋里面因为有轻微的化学物质，所以煮熟后会有胶质感，捏起来会比较有弹性。

3、形态上的区别

煎鸡蛋时，真鸡蛋你不搅动的情况下是不会发散的，而假鸡蛋不用搅动也会自然散开，这是因为包裹人造蛋黄的薄膜受热后自然裂开的原因导致。

4、表面上的区别

真鸡蛋的表面会有很多的凸起，比较有质感。而假鸡蛋的表面纹理就比较乱了，假鸡蛋表面摸起来会比较光滑，还有壳还非常薄，非常容易碎裂。

5、晃动声音上的无别

摇晃鸡蛋时，放在耳朵边上听，真鸡蛋是不会有声音的，而假鸡蛋会有响声，这是因为假鸡蛋里面的水分从凝固剂中溢出的缘故。

百度百科—人造蛋

百度百科—鸡蛋

第一，我想知道LZ所谓的化学味道是怎么一回事，化学味道又为何物，为什么不是物理味道？

第二，我想知道LZ所说的刺激性的味道是用来描述家养鸡鸡蛋的香味呢，还是现在市场上买的鸡蛋剥开发出的味道？

第三，我姑且把问题视作现在买的鸡蛋为什么会有刺激性气味，对此，我的回答是：

一般正规渠道销售的鸡蛋虽然可能存有激素残留，但是绝对是极其微量的，不至于会有剥开后出现刺激性气体。所以基本可以认为是无害的，但是如果LZ闻到了刺激性的气味，那么无非就是3个原因：

1.心理作用。

2.鸡蛋的来源存在问题。

3.鸡蛋放置过久已经变质。

如果是后两个原因的话，建议不要食用。

回答完毕，谢谢。

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